Jak używać kurkumy w kuchni – wprowadzenie
Kurkuma, znana również jako szafran indyjski, to roślina, która stanowi jedną z podstawowych przypraw w kuchni indyjskiej. Charakteryzuje się intensywnym, złotym kolorem i lekko korzennym zapachem. Jednakże kurkuma to nie tylko przyprawa – jest również wykorzystywana w medycynie naturalnej oraz kosmetyce.
Jak wybierać kurkumę
Wybierając kurkumę, warto zwrócić uwagę na kilka kwestii. Przede wszystkim, należy upewnić się, że zakupiona przyprawa jest świeża i nie zawiera dodatkowych składników. Najlepiej jest wybierać kurkumę w postaci proszku lub świeżej.
Jak przechowywać kurkumę
Kurkumę najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w suchym i chłodnym miejscu. Dobrym pomysłem jest umieszczenie przyprawy w szklanym pojemniku, aby zachować jej aromat i kolor.
Jak używać kurkumy w kuchni
Jak już wspomnieliśmy, kurkuma jest bardzo popularna w kuchni indyjskiej i wykorzystywana jest w wielu tradycyjnych daniach. Jednakże, warto zaznaczyć, że kurkumę można stosować także w innych rodzajach kuchni.
Kurkuma w zupach i curry
Kurkuma to idealny dodatek do wielu zup i dań curry. Dzięki swej intensywnej barwie, doskonale nadaje się jako element dekoracyjny. W indyjskiej kuchni, kurkuma jest wykorzystywana w tradycyjnych zupach na bazie soczewicy oraz w tzw. „dal”, czyli indyjskich klopsikach z soczewicy.
Kurkuma jako dodatek do mięs i ryb
Kurkuma świetnie komponuje się z mięsem i rybami. Można dodać ją do kurczaka lub zupy z krewetek, aby nadać daniu odpowiedniego aromatu i smaku. Kurkuma świetnie również nadaje się jako przyprawa do mięsa na grillu.
Kurkuma w sałatkach
Kurkuma może również dodać smaku i koloru do sałatek. Można dodać ją do sałatki z jajkiem czy sałatki z tuńczykiem, aby podkreślić smak i aromat dania.
Zdrowotne właściwości kurkumy
Kurkuma ma wiele właściwości zdrowotnych, co czyni ją popularnym składnikiem medycyny naturalnej. Kurkumina, której zawartość jest wysoka w kurkumie, ma właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne.
Kurkuma a trawienie
Spożywanie kurkumy pomaga w trawieniu oraz redukcji wzdęć i bólów brzucha.
Kurkuma a układ odpornościowy
Kurkuma korzystnie wpływa na układ odpornościowy. Zwiększa ilość przeciwciał w organizmie, co wzmaga odporność na choroby.
Kurkuma a zdrowie serca
Kurkuma pomaga w obniżeniu poziomu cholesterolu oraz zapobiega powstawaniu chorób serca.
Jak stosować kurkumę w kosmetyce
Kurkuma ma również zastosowanie w kosmetyce. Dzięki jej właściwościom antybakteryjnym i przeciwzapalnym, kurkuma może pomóc w leczeniu skóry trądzikowej oraz łagodzeniu podrażnień.
Maseczka z kurkumą
Maseczka z kurkumą to prosty i skuteczny sposób na poprawę stanu skóry. Wystarczy wymieszać kurkumę z jogurtem lub mlekiem, aby uzyskać gęstą pastę. Maseczkę można nałożyć na twarz na kilkanaście minut, po czym spłukać ciepłą wodą.
Kurkuma jako dodatek do szamponu
Kurkuma może również pomóc w wzmocnieniu i odżywieniu włosów. Wystarczy dodać kurkumę do ulubionego szamponu lub odżywki i umyć włosy, jak zwykle. Kurkuma pomoże wzmocnić cebulki i zapobiegać łupieżowi.
Podsumowanie
Kurkuma to uniwersalna przyprawa, która może przyczynić się do poprawy kondycji naszego organizmu i urody. Warto wykorzystywać ją zarówno w kuchni, jak i kosmetyce.